isabel321: (Default)

Опробовала недавно новый рецепт, простенький и вкусный. Готовится быстро и несложно, нам очень понравился. Фото нету, готовилась маленькая порция, и мы ее быстро съели :)

1. Обжаривается в невысокой широкой кастрюле с тяжелым дном мелко порезанный лук, чеснок и небольшой кабачок кубиками. Через несколько минут туда же добавляется сухой рис, порезанный укроп, соль, перец и обжаривается минуты три.
2. В кастрюлю вливается бульон (я добавляла воду и порошок куриного супа), доводится до кипения. Затем кастрюля закрывается крышкой и варится-тушится на малом огне до готовности риса (минут 20-30). Огонь выключить, дать настояться минут 15. Все!
На один кабачок я взяла стакан риса, одну луковицу, дольку чеснока и немного укропа. Соль, перец и суповой порошок - по вкусу. Воды доливала немного, только чтобы покрыло продукты, один или два раза пришлось добавлять.
 

isabel321: (Default)


После совершенно жуткого гриппа, которым я невероятно тяжело переболела в этом году, очень хочется есть :) Много и вкусно :) Потому как несколько недель буквально насильно впихивала в себя пищу, совершенно без аппетита, только чтобы принять таблетки. И, как только смогла начать готовить, приготовила эту курицу.
Рецепт родился на основе рецепта фаршированной курицы, которой мы часто баловали себя, когда жили в Минске.
Готовилась курица очень просто, а выглядела очень празднично и красиво. Рис, отваренный в течение нескольких минут, смешивался со свежей, мелко порезанной петрушкой, солью и черным перцем. Этой смесью наполнялось брюшко целой курицы, зашивалось ниткой с иголкой и в таком виде отправлялось в духовку. Курица, разумеется, перед этим посыпалась солью и перцем внутри и снаружи. Когда тушка хорошо зарумянивалась, она была готова.
Такую курицу когда-то готовила мама, потом стала делать я. Мне всегда катастрофически не хватало риса, потому что куры были небольшие, а, соответственно, и места для риса было маловато. Рис был очень вкусным и съедался быстрее курицы.
Как-то раз так получилось, что я сделала начинки больше, чем помещалось в курицу. Недолго думая, я вывалила остатки риса рядом с курицей, налила туда воды и запекла. И тут было открытие - рис, который находился вне курицы, получился намного вкуснее, чем тот, который внутри. С тех пор рецепт я немного усовершенствовала и делаю чуть иначе.
Риса беру много - от одного до четырех стаканов, в зависимости от количества едоков. Если делаю на большом противне в духовке, то беру обычно целую курицу, кладу ее в центре, рядом с двух сторон кладу рис, смешанный с большим количеством петрушки, посыпаю его немножко сверху порошком куриного супа (использую исключительно израильский суп "Осем" - он нравится мне больше всех) и черным перцем, наливаю немного воды и отправляю в духовку. Курица только солится и перчится, приправ никаких не добавляю. За блюдом нужен постоянный контроль - все время доливать воду в рис по мере ее выкипания. Если сразу налить много воды, то получается невкусный рис. В любом случае, рис очень сильно разваривается при таком способе приготовления и становится очень мягким, но зато и получается невероятно ароматным и просто божествeнно вкусным. Пробовала как-то класть сухой, неотваренный рис - так вкусно не получаеся. Рис должен очень хорошо пропитаться соком и жиром курицы. Не знаю, делает ли так кто еще, но нам это блюдо очень нравится, нравится именно в таком виде. Иногда, когда у меня нет целой курицы, я кладу прямо на рис порционные куски. Получается ничуть не менее вкусно.
isabel321: (Default)

Яйца мы очень любим, абсолютно в любом виде, но едим их мы крайне редко - примерно раз в две недели.


isabel321: (Default)

Иногда просто мучительно хочется чего-нибудь такого...Такого... 

Profile

isabel321: (Default)
isabel321

September 2012

S M T W T F S
      1
2 345678
910111213 1415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 09:34 am
Powered by Dreamwidth Studios